うどんが食べたい 3月 26, 2006 6 Comments 日記 うどんが食べたい。 讃岐でなくて、あの小郡駅のうどん。 あの汁はどうつくるのだ？ヒガシマルで代用してみるか。。 G on 2006年3月26日 Reply ↓ つゆはヒガシマルで大体OK。あとはとろろ昆布と牛肉の煮付けの汁で調整。そして仕上げは細めのソフト麺を入手するのだ。 G on 2006年3月26日 Reply ↓ 小ネギも忘れちゃなんねえ。 ワケギはだめだ、種類が違う。 万能ネギはコウモリだ、どっちつかずで信用できねえ。 F on 2006年3月27日 Reply ↓ 牛肉と油揚げと少量のうどんつゆを鍋に入れて、ぐつぐつ言ったら砂糖醤油をつっこむのじゃ。 もちろん砂糖の代わりにみりんでも｡ 麺なら冷凍のカトキチを茹でて水で冷やすのが美味いのじゃ｡ ああ食べたい｡ ハッピーガーデン on 2006年3月27日 Reply ↓ おだしは かつおぶしと昆布を 弱火で ぐつぐつやって 沸騰したら ２～３分そのまま煮て 汁をこします。 決して グラグラはしない。 薄口しょうゆ（濃くちでは だめ）と塩で味付けです。 これに 甘辛く煮た牛肉 万年ねぎ（細いねぎ） トロロ昆布を 上にのせれば こちらの地方のうどんの出来上がり。 ハッピーガーデン on 2006年3月27日 Reply ↓ よく考えたら うどんには いりこだしのほうが 良いかもしれません。 バザーで うどんを作る時は 必ずいりこを使います。 水から いりこをいれて 煮立つまで弱火。 そのまま １～２分煮て いりこを引き上げます。 後は 同じ。 かつおぶしと昆布は うどんには 少し弱いかな。 すまし汁には 良いのですが・・・ 作ってみて下さい。 A on 2006年5月13日 Reply ↓ どうもありがとうございます。 とりあえずヒガシマルで作りました。。 サーババージョンアップ後、設定がおかしかったのがやっと直せました。 コメントを残す コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目ですコメント 名前 * メール * サイト 上に表示された文字を入力してください。 Current ye@r * Leave this field empty
F on 2006年3月27日 Reply ↓ 牛肉と油揚げと少量のうどんつゆを鍋に入れて、ぐつぐつ言ったら砂糖醤油をつっこむのじゃ。 もちろん砂糖の代わりにみりんでも｡ 麺なら冷凍のカトキチを茹でて水で冷やすのが美味いのじゃ｡ ああ食べたい｡
ハッピーガーデン on 2006年3月27日 Reply ↓ おだしは かつおぶしと昆布を 弱火で ぐつぐつやって 沸騰したら ２～３分そのまま煮て 汁をこします。 決して グラグラはしない。 薄口しょうゆ（濃くちでは だめ）と塩で味付けです。 これに 甘辛く煮た牛肉 万年ねぎ（細いねぎ） トロロ昆布を 上にのせれば こちらの地方のうどんの出来上がり。
ハッピーガーデン on 2006年3月27日 Reply ↓ よく考えたら うどんには いりこだしのほうが 良いかもしれません。 バザーで うどんを作る時は 必ずいりこを使います。 水から いりこをいれて 煮立つまで弱火。 そのまま １～２分煮て いりこを引き上げます。 後は 同じ。 かつおぶしと昆布は うどんには 少し弱いかな。 すまし汁には 良いのですが・・・ 作ってみて下さい。
つゆはヒガシマルで大体OK。あとはとろろ昆布と牛肉の煮付けの汁で調整。そして仕上げは細めのソフト麺を入手するのだ。
小ネギも忘れちゃなんねえ。
ワケギはだめだ、種類が違う。
万能ネギはコウモリだ、どっちつかずで信用できねえ。
牛肉と油揚げと少量のうどんつゆを鍋に入れて、ぐつぐつ言ったら砂糖醤油をつっこむのじゃ。
もちろん砂糖の代わりにみりんでも｡
麺なら冷凍のカトキチを茹でて水で冷やすのが美味いのじゃ｡
ああ食べたい｡
おだしは かつおぶしと昆布を 弱火で ぐつぐつやって
沸騰したら ２～３分そのまま煮て 汁をこします。
決して グラグラはしない。
薄口しょうゆ（濃くちでは だめ）と塩で味付けです。
これに 甘辛く煮た牛肉 万年ねぎ（細いねぎ） トロロ昆布を 上にのせれば こちらの地方のうどんの出来上がり。
よく考えたら うどんには いりこだしのほうが 良いかもしれません。
バザーで うどんを作る時は 必ずいりこを使います。
水から いりこをいれて 煮立つまで弱火。
そのまま １～２分煮て いりこを引き上げます。
後は 同じ。
かつおぶしと昆布は うどんには 少し弱いかな。
すまし汁には 良いのですが・・・
作ってみて下さい。
どうもありがとうございます。
とりあえずヒガシマルで作りました。。
サーババージョンアップ後、設定がおかしかったのがやっと直せました。